掌握貴州茅臺酒釀造六大要素很重要

　　我們要在知道對于白酒的有關文化可謂是博大精深，同時對于像貴州茅臺酒這樣的名酒在市場中是占有很重要的地位的，可以說是酒市場行業中的明顯。很多的人都對老酒收藏等非常的熱衷，下面我們就來簡單的看一下吧。

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　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系一:糠糠是釀酒過程理想的填充劑,起到疏松和調節的作用,它能調節發酵界面給好氧微生物提供氧氣,能疏松酒醅和糧醅易于原料糊化蒸煮.

　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系二:溫度在潤糝過程中,不同的溫度原料吸水率也不同,水溫越高,吸水率越高.

　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系三:水分水分能保證各種微生物正常的生長繁殖和代謝,能調節入池酸度和窖內發酵溫度,還能起到潤糝的作用,使原料充分吸水分為原料蒸煮做準備.

　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系四:酸度酸度能穩定窖內升溫達到發酵過程"前緩中挺".

　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系五:淀粉淀粉是生產過程獲得最終產物的源泉,是提供微生物新陳代謝循環的主要物質條件.淀粉能調節入池酸度和水分,能調節發酵溫度,也能給予微生物生長充足的營養.

　　老酒收藏之貴州茅臺酒釀造六要素的互相聯系六:曲藥曲藥是獲取最終產物的糖化發酵劑.白酒生產香型不同,工藝不同,所用的曲藥種類也不同.

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